JUXTA MARE 2018 SON VIVES

Blanc Malvasia 100%

Dégustation de vins:
Couleur de paille. Arôme de fruits frais, avec des notes de miel et d'agrumes présence d'herbes. La bouche est fruitée, variétale et une bonne acidité.

la température de service: 10 º c 12 º c I
Graduation 13º

100% Malvasia raisins surmûris.

  ACTA:
  Couleur jaune paille brillant. Nez de fruits mûrs avec des notes tropicales et les agrumes et les produits laitiers. La bouche est riche et fruité, équilibré avec une bonne acidité.

  Servir entre 10 º C et 12 º c
  Graduation 12,5 º

Quíbia 2022

VT Mallorca

Présentation
La variété Callet est devenu notre marque de fabrique
identité, présente dans tous nos vins, y compris
Cette blanc. Ce est un mélange unique, à partir de
variétés locales. Fermentation basse
la température et le vieillissement sur lies, vous obtenez un
élégant, frais et vin de cépage.

Cépages
Callet 60%, 30% et 10% Prensal Muscat-Giro.

Élagage
Verre traditionnel.

Vinification
Sélection récolte dans de petites boîtes de 10 kg.
avant raisins manuelles et refroidi dans une chambre
sur un lit de glace sèche pour éviter l'oxydation.
Macération à froid Prensal d'environ 12 ° C pendant
environ 10 heures dans une atmosphère sèche.
Après avoir appuyé sur il se agit de soutirage
des réservoirs spéciaux pour passer à la fermentation
une température d'environ 17 ° C.

Élevage
Fermenté et élevé sur ses lies pendant environ
quatre mois en acier inoxydable
7000 L.

teneur en alcool
12,5% vol.

Acidité totale
6,6 gr / L

PH
3,25

CAN MAJORAL SON BLANC 2021

Cépage: Chardonnay.

VID: Son Reus.

CULTURE: écologique, avec des applications de certaines techniques biodynamiques.

Vinification: macération avant d'entrer dans la presse et de la fermentation de la fleur de moût et première fraction appuyant en barriques neuves de chêne français de Type Allier à une température contrôlée de 18 ° C

Vieillissement: Quatre mois avec leur mère et l'exécution technique bâtonnage.

PRODUCTION: 3500 bouteilles.

PEINTURE: Rafael Juan.

ENTREPÔT NOTE: Ce est un vin qui est l'équilibre entre le fruité de variétés, de fruits mûrs, tels que l'ananas et le melon, et des notes herbacées et fumés et grillés tertiaires. La bouche est dense, équilibré avec une bonne acidité et un complexe, longue finale. Ce vin peut être apprécié immédiatement, mais stocké dans des conditions appropriées va développer de nouvelles nuances en bouteille pendant les premières années. Marie bien avec les viandes, les poissons et lumière fromages à pâte demi chevronnés.

CHARDONNAY 2022 TONI GELABERT

Belle couleur jaune or avec des reflets verdâtres. Très lumineux et propre.

Nez et le nettoyage intensif, avec des notes prononcées de fruits mûrs (banane, abricot), avec de fines notes de fumée et de litière. Bon équilibre entre les notes primaires et tertiaires, un assemblage parfait de bois.

Attaque en bouche franche et directe, résultant en une étape sans bords, soyeuse et satinée. Corsé, bien équilibré, finale élégante de marquage caractère épicé (vanille, noix de muscade). Longue finale qui invite admission.
Très longue, élégante et unique bouche.

Température: Entre 10-12 °.

Cépage: chardonnay.

NOURRITURE: Riz crémeux (risotto, Melos Arròs). Poisson transformé. Semi-durci fromage de brebis.

SPECIAL: le baril blanc fermenté, puis vieilli en 4 mois. Pour apprécier sa complexité, nous vous recommandons de diffusion précédemment.

Finca Son Bordils Negre Dolç 2012

Vin: Mallorca
Sucrés, vins d'origine, les raisins et saveur incomparable
arômes floraux, obtenus à partir de cépages blancs
Prensal et Moscatel de Grano Menudo, également appelé
Muscat de Frontignan.
variété:
Merlot 100%.
vignobles:
Vignobles de 15 et 16 ans, avec une production moyenne de 2
kg / souche. Situé à la frontière de l'Inca à 60 mètres au-dessus
niveau de la mer, avec une orientation est-ouest et de l'inclinaison
moyenne de 10%. Ils se trouvent dans le type de sol aluvióncalcáreo-
argileux
récolte:
Le 14 Septembre de 2012.
Production de l'année:
1000 litres. 0,50 l 2000 bouteilles
préparation:
Fermentation contrôlée à 15 ° C en cuves d'acier inoxydable
inoxydable. Le vin a été stabilisé à froid
et le filtrage.
Mise en bouteille:
avril 2013
Teneur en alcool:
12% vol.
Acidité totale:
5,2 g / l d'acide tartrique
Acidité volatile:
0, 68 g / l de l'acide acétique
Sucres réducteurs:
61 g / l (glucose + fructose)
Notes de dégustation:
Denso jaune doré. Sur le nez, encuenran
des arômes de raisins mûrs et de miel. La bouche est soyeuse avec un
bon équilibre sucré / acide. Globale et équilibrée.
Gastronomie: Servir à 12-13ºC. Va bien avec le foie gras, pâté et fromage
bleu; et des desserts.

ACROLLAM BLANCO 2021

Pourquoi le nom: Majorque à l'envers, ce est que nous aimons faire le travail à notre manière, souvent «à l'envers» que d'habitude, allant des canons établis. Le nom de notre île, par opposition à un vin fruité qui montre sans littoral.

Label: La femme qui veut sa propre identité, la féminité prêt à sauter dans la mer, prêt pour de nouvelles aventures et de conduite du changement, sans renoncer à leur façon de, comme son. Aucune crainte de vagues ou temporaire. La volonté de vivre, de se sentir caressé par le goût salé de notre mer.

Le mandala formé par les chiffres de bleu et or concentriques suggère la perfection, la recherche constante de la volonté et à exceller. Le périmètre du cercle représente le retour aux cycles de la nature, comme la vigne elle-même.

Récolte: 2019

Variétés: Prensal et Chardonnay

Alcool: 13,5%

Appellation: Je ai vu le Terra-Mallorca

Nombre de bouteilles: 6600 (0.75cl)

Vinification: sélection manuelle de raisins. Macération à froid et la fermentation des différentes variétés séparément. Une fois qu'un ensemble fermenté pour obtenir l'assemblage final.

Viticulture: La gestion du vignoble est basée sur le dialogue avec la nature apprendre à lire leurs gestes et de leurs besoins et de faire toutes les tâches à accomplir en suivant les mouvements stellaires les plus appropriées. Nous utilisons la couverture végétale indigène et appliquer les deux compost et préparations biodynamiques. Nous utilisons des tisanes pour stimuler la santé de nos plantes.

Pessigolles Blanc Dolç

Vi de la Terra Mallorca

Variétés:

100% Moscatell

Vin doux naturel, la production limitée, l'agriculture biologique.

Vinification
Muscat est planté près de la ferme où plus d'altitude, ce qui favorise les raisins de raisins sur la vigne. Nous faisons une première sélection des raisins dans le vignoble, qui entrent alors cave, où il effectue une seconde sélection manuelle. Que despalillamos et encubamos, rendant une macération à froid, avec l'intention de faire abstraction le plus grand potentiel aromatique. Après pressurage des raisins, laisser fermenter à basse température. Stop avec la fermentation alcoolique froid, et le filtrage, afin de conserver une levure douce et le vin fait obtenir naturellement. Le résultat est un vin avec faible teneur en alcool et le sucre résiduel de 70 g / l obtention du diplôme.

Dégustation de vins
Robe jaune pâle avec des reflets dorés.
Principalement de fruits blancs, fruits mûrs et des notes d'agrumes.
La bouche est agréable, frais, fruité et sucré, accompagné par une certaine acidité, sans être envahissant.

Température:
Autour de 7 ° C

Gastronomie:
Idéal avec des entrées comme le foie gras, fromages à pâte molle et bonbons à base de fruits.

Consommation:
Il est idéal de consommation au cours de la première année, même si elle peut avoir une évolution positive dans les deux premières années.

Memories de Biniagual Blanc 2021

Pour des moments de la vie - blancs frais et fruités, agréables prises à froid pour le déjeuner ou le dîner, non seulement en été.

     *technique

Cépages: 53% Prensal Blanc, 16% Muscat d’Alexandrie et 31% Chardonnay

Préparation: Il est vintage dans de petites boîtes de 10 à 12 kg. Les raisins sont sélectionnés manuellement et une macération à froid a lieu sur l'atmosphère sèche. Appuyant sur la suite à basse température protection carbonique avant d'être fermenté à une vitesse contrôlée 17 degrés et élevé sur ses lies pendant 4 mois dans des cuves de 4600 litres pour la stabilisation de la température ultérieure en acier inoxydable est effectuée.

Graduation: 13,5%

Acidité totale: 5,50

Ph: 3,22

BLANC DE BLANCS 2019

Cupage Moll (Prensal Blanc), Macabeo et Chardonnay. Un long vieillissement sur lies. Minéralité douce, pomme verte, d'agrumes et d'anis. Pour accompagner tapas, poissons et viandes blanches.