JP 2009 JAUME DE PUNTIRO

Vin rouge issu de vieilles vignes et de grappes choisi un par un. Ce est un vin très complexe et spéciale, seulement produit dans les années de récolte exceptionnelle. Un petit, numérotée et signée par le rouleau de vigneron est fait. Ce est un vieillissement du vin rouge en 2006, qui vient de l'ancien vignoble appelé Cas misser Fiol la municipalité de Santa Maria del Cami. 615 bouteilles ont été produites numérotée et signée par le vigneron.

RODAL PLA 2017 MAGNUM

Variétés: 73% Syrah, 16% Cabernet s., 11% Merlot
Type: Vi de la Terra Mallorca
Etat: 13% vol.
Sucre résiduel: <1 g / L
Bouteilles produites: 9000

Préparation: Les raisins sont récoltés à la main et chaque variété séparément.
Phases de macération varient entre une et deux semaines en fonction de la variété. Une fois achèvement de deux fermentations, le vin poursuit son vieillissement pour 6 mois
fûts de chêne français. Enfin continue son vieillissement en bouteille pendant plusieurs
mois avant d'être commercialisé.

Dégustation: couche de grenat intense, ce vin développe des arômes intenses de nez
la confiture de fruits noirs (cerise, mûre), le poivre et les feuilles de tabac à priser. La bouche est large, charnu et rond avec une belle finale épicée.

Suggestions: Servir à une température de 16 -18 ° C Accompagne tous les repas
catégorie, surtout la viande rouge (bœuf, agneau) et les fromages.

L´ u Negre 2019 MAGNUM

Variétés: Syrah 77%, Merlot 23%
Type: Vino de la Tierra Mallorca
Degré: 14% vol.
Sucre résiduel: <1g / L
Bouteilles produites: 3432 de 0.75L y 150 de 1,5L

Préparation: Pour faire ce vin a été utilisé une sélection de
meilleurs raisins de nos vignes. Chaque variété a été récoltée
manuellement et fermenté dans des cuves séparées. La phase
macération a duré deux à trois semaines. Une fois que l'
fermentation a été poursuivie avec un vieillissement de 15 mois dans le meilleur
barriques françaises, le vin nouveau ou chêne unique.

Dégustation: manteau violet intense, ce vin met en évidence les nez des arômes de café, grillé confiture de bleuets. La bouche est expressive avec une intense et longue
un fini soyeux, des notes fruitées et de violette.

Suggestion: Il est un puissant, longue vin pour accompagner les viandes rouges, le gibier, fromage, ... Un vin unique pour des occasions spéciales.

CARMESÍ MAGNUM JAUME DE PUNTIRO

Vin rouge de réserve âgés de douze mois en fûts de chêne américain et rond avec une bouche noble avec des arômes épicés. Fabriqué avec du noir variété Manto, la plupart du temps, complété par Callet et Cabernet Sauvignon. Crimson est la couleur du drapeau de la ville de Santa Maria del Cami. Pourpre rubis de vin, des couleurs très vives. Des arômes puissants et vineux, avec une forte présence de bois, fruits mûre comme la mûre, de vanille et des tons enfumés. La bouche est bien structurée, avec une astringence bien apprivoisé, arrière-goût souligne le bois franc et de réglisse.

Une nouvelle aventure.
Créativité irrésistible. Caractère.
"Cerise de couleur couverte avec des reflets
violette vie. Saveur exquise dans laquelle
notes denses apprécient rappelle
fruits mûrs, d'épices, de vanille et de
quelques notes de pain grillé et de caramel
caramel. La bouche affiche élégant
la structure, avec des tanins doux et juteux
que, se réchauffer, laissez vous appréciez l'
richesse aromatique du vin. Post-comme
originalité subtile. "

AÍA MAGNUM 2016 - MIQUEL OLIVER

Joyau de notre vinification.
L'identité noble. Sensibilité.

"Cerise très intense. Nez:
complexe avec des notes de bois grillé
beaux fruits et le caractère variétal et
minérale, des tons neutres et de fruits noirs
très original. Boca charnue, large, très
savoureux, tanins du bois et de fruits très
ed ensambl avec une grande expression, tanins
d'âge mûr et de donner une grande persistance
ensemble complexe et originale. je Splendid
Merlot cépage. "

RIBAS DE CABRERA 2018

Il représente le grand potentiel des plus vieilles vignes de la variété indigène Mallorca noir Manto. Produit seulement dans les années de millésimes exceptionnels: 1998, 2000, 2001, 2004, 2006, 2007 et 2010.

Les racines profondes de ces souches de plus de 60 ans, donnent le vin du terroir distinctif des vignobles de Can Ribas et offrent un vin complexe, matures et élégantes avec une grande expression de fruits.

Vino de la Tierra Mallorca

Cépages:
60% Manto Noir
30% Syrah
10% Merlot

Vieillissement: 12 mois
Variété de barils: 100% neuf de chêne français.

préparation:
Triés sur le volet et passage ultérieur par une double table de sélection. 40 jours longue macération pour une plus grande extraction et vieillissement en fûts de chêne français de 500 litres (noir Manto) et 225 litres (Syrah et Merlot). Créé avec soigneusement sélectionnés parmi les meilleures grappes mûres des souches les plus anciennes de raisin noir Manto. souche de Majorque est en train de changer et difficile, mais au fil des ans et d'une limitation de la production est tempéré et veloutée produire de grands vins, avec des notes marquées de fruits rouges et noirs. Les raisins de la vigne 25 ans Syrah et Merlot donne également la structure et la profondeur.

Teneur en alcool: 14,5%
La vie au cours des années: 9-10
Production: 2000 bouteilles (Limited Edition)

Notes de dégustation:

Couleur: Rouge cerise.
Nez: notes minérales et balsamique évidente. Arômes de fruits rouges et de fruits noirs mûrs.
Bouche: puissant, charnu, savoureux, tanins nobles et une grande expression de fruits.

Résultat de plus d'une décennie d'efforts pour récupérer une variété de raisin de Majorque qui est inexplicablement sur ​​le bord de l'extinction . Les écrits anciens ( y compris la célèbre collection de l'archiduc Luis Salvador ) décrit comme l'une des variétés les plus reconnues pour les vins de qualité . En 1998, nous greffons 200 plantes provenant des centrales existantes que de 4 à Majorque et en 2000 , nous avons augmenté la vigne à 2800 souches . Jusqu'à l'année 2011 a été conçu comme un vin expérimental parce que jusqu'à ce millésime n'a pas été autorisé sur le marché . Cette ancienne variété originaire produit des vins d'alcool modérée et étonnante fraîcheur , d'élégance et similaire aux vins de Pinot Noir délicatesse .

Vino de la Tierra Mallorca - écologique

Variété: 100 % Gargollassa

Vieillissement : 12 mois

Barils assorties: chêne français nouveau et étudiants de deuxième année .

préparation :
Raisins vendangés à la main et soigneusement sélectionnés grain par grain . Ensuite, passez à la fermentation à des températures modérées entre 25 et 27 ° C en évitant sobremacerar pour extraire les saveurs primaires de fruits rouges et de violette Gargollassa . Après macération ne dépassant pas 30 jours, le vin est transféré dans des fûts de chêne français où il est soulevé pendant 12 mois.

Teneur en alcool : 13,5%
La vie en années: 4-6 ans
Production: 400 bouteilles

Notes de dégustation :

Vue: rouge grenat avec couche intermédiaire .
Nez: arôme délicat de violette, de fruits rouges , avec un léger fumé .
Bouche: Frais et équilibré , avec une longue finale .

ÀN 2020 - ÀNIMA NEGRA

Ce vin est fait à partir de vignobles très spécifiques ; la combinaison des vieilles centrales ( 40-60 ans) de Callet , n'existent que dans Majorque , avec un sol pauvre , minéraux ( oxydes de fer ) sur des roches calcaires , en concurrence avec les arbres plantés dans les vignobles de fruits , donner un caractère unique à ces parcelles et leurs vins.

Cépages : 95 % Callet 5 % mantonegre et Fogoneu .

Élagage : verre traditionnel .

Les taux de précipitation de 350 à 450 mm .

Préparation : récolte dans de petites boîtes de 10 kg

La sélection manuelle du raisin et de la température de fermentation contrôlée dans des cuves en ciment et cuves en bois 5000 et 3000 litres , respectivement. Macérer pendant 25-30 jours en moyenne. Malolactique en barriques partie ( environ 60 %) et le reste en cuves ciment.

Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne français et à grain très fin , à faible et moyen grillées . Deux mois en cuve avant la mise en bouteille .

Alcool: 13,5%

PH : 3.65